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有大有小才是海釣常態,攝影小哥的日常


釣魚人  2020-05-07 10:16:50  作者:  來源:海釣技巧  評論:0  發表評論

所謂靠海吃海,有時候有魚無魚,魚大魚小,魚種貴賤,得“隨緣”看老天爺給不給飯吃,對此老練釣友的態度都是佛系樂呵呵的。

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只不還沒習慣的隨船攝影小哥,就容易像小孩一樣“一驚一乍”。

【釣友釣到大魚時,大呼“哇”】

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【釣友釣到小魚時,忍不住偷笑“哈哈”】

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維多利亞海釣號出海海釣,主要目標的生活在深海海釣的底魚。這類深海底魚,肉質鮮美,難釣取,所以價值一般比較昂貴。常見的深海底魚有:紅殼魚、紅石丁、馬頭、黃尾冬、火點、剝皮牛藍精靈、紅子魚、紅魷、芝麻斑、鐮尖等。其中:

馬頭魚,為肉食性之魚種,以小魚、蝦等,十足類、多毛類為食。 是方頭魚類中生活水深最淺的一種魚,冰藏或凍藏,生鮮出售,為高價的食用魚,肉質柔嫩鮮美,切片。

青春510网赚论坛芝麻斑肉色雪白,肉質嫩滑鮮美。由于其肉質偏嫩,容易散碎,在潮菜中常用作生炊。現潮汕酒樓常見的芝麻斑多為每條1-1.5公斤,偶爾也有2公斤以上的。

紅魷魚肉厚實、少刺,肉質有彈性、肌肉脂肪層紋理清晰,無腥味,蛋白質含量高,脂肪含量低,屬于上等的保健海味珍品

總之,深海底魚無論從肉質,口感,還是營養價值,都屬于上品,再加上難捕獲,稀有,因此十分熱銷在各大酒樓。如果不去酒樓吃,想在家里制作,那這些美味的深海魚,燒制起來也很簡單,家常調味,就可以做得很美味。

1、準備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。

2、海魚最好挑選重量500克左右的,此階段的魚肉最嫩滑細膩,非常好吃,太大的魚肉較粗,吃起來有柴口的感覺。

3、買的時候叫老板把魚鱗內臟處理掉,回家再用刀刮一下,砍掉尾巴。

4、把海魚放在水龍頭下洗干凈,里面有一層薄膜務必要處理干凈,手撕不掉就刀刮掉,做出來的魚有沒有腥味,就看這一步有沒有做到位。

5、處理干凈的海魚放在案板上瀝干水分,放少許鹽和酒摸遍魚全身,魚肚子里面也要摸均勻。

6、把姜洗干凈后去掉皮,一部分切成薄片,一部分切絲,把薄片擺放在魚身上,靜置30分鐘左右。

7、蒸鍋內放水燒開,當水沸騰時,把海魚放鍋中蒸20分鐘,關火后等待五分鐘再打開蓋子。

起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,煤氣爐轉小火,放入姜絲炒出香味,加入適量醬油燒開,快速淋在海魚身上,把洗干凈的香菜放在上面裝飾,一道清蒸海魚就做好了。

(原標題:有大有小才是海釣常態,攝影小哥的日常)

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